- Livello di difficoltà: facile
- Costo: basso
- Cottura: 30 min
- Preparazione: 15 min
Ingredienti (per 6 persone)
- 500 gr di polpa di zucca
- 50 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- 2 uova
- Zucchero a velo
Preparazione
- Lessiamo la zucca in acqua bollente e schiacciamola con una forchetta.
- Se dovesse essere troppo acquosa, cuociamola per qualche minuto in un pentolino per far evaporare il liquido in eccesso.
- In una ciotola, mescoliamo la purea così ottenuta con la farina, lo zucchero e i tuorli delle uova.
- A parte, montiamo gli albumi a neve ben ferma e incorporiamoli delicatamente al composto.
- Versiamo cucchiaiate del composto in abbondante olio caldo.
- Quando le frittelle sono dorate, mettiamole su un foglio di carta assorbente e cospargiamole di zucchero a velo.
- L’idea in più… Sostituiamo la farina 00 con quella di castagne e aggiungiamo al composto mezza mela tagliata a pezzettini: da leccarsi le dita!