RICETTA – Frittelle dolci di zucca

 

  • Livello di difficoltà: facile
  • Costo: basso
  • Cottura: 30 min
  • Preparazione: 15 min

 

Ingredienti (per 6 persone)

  • 500 gr di polpa di zucca
  • 50 gr di zucchero
  • 100 gr di farina
  • 2 uova
  • Zucchero a velo

 

Preparazione

  1. Lessiamo la zucca in acqua bollente e schiacciamola con una forchetta.

 

  1. Se dovesse essere troppo acquosa, cuociamola per qualche minuto in un pentolino per far evaporare il liquido in eccesso.

 

  1. In una ciotola, mescoliamo la purea così ottenuta con la farina, lo zucchero e i tuorli delle uova.

 

  1. A parte, montiamo gli albumi a neve ben ferma e incorporiamoli delicatamente al composto.

 

  1. Versiamo cucchiaiate del composto in abbondante olio caldo.

 

  1. Quando le frittelle sono dorate, mettiamole su un foglio di carta assorbente e cospargiamole di zucchero a velo.

 

  1. L’idea in più… Sostituiamo la farina 00 con quella di castagne e aggiungiamo al composto mezza mela tagliata a pezzettini: da leccarsi le dita!

( ricetta di Papi )